طرز تهیه گوزلمه | فوت و فن درست کردن این غذای ساده ترکی
تاریخ انتشار: ۱۸ آذر ۱۴۰۰ | کد خبر: ۳۳۸۸۸۰۹۹
به گزارش همشهری آنلاین به نقل از آرگا، گوزلمه غذای سنتی ارومیه است که شاید دلیل نامگذاری‌اش پخت آسان و سریعش باشد. «گوزلمه» به معنی «منتظر نشو» است. گوزلمه غذایی سالم و خوشمزه است که با کمترین امکانات و مواد لازم در کمترین زمان آماده می‌شود، گوزلمه تنوع زیادی دارد به گونه‌ای که با ماست، پنیر و یا گوشت و سیب‌زمینی هم تهیه می‌شود.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
گوزلمه غذایی خوشمزه و خوش طعم آذربایجانی است، گوزلمه که اصالت آن باز می‌گردد به ارومیه غذایی ساده و متفاوت است که می‌توانید برای صبحانه یا میان وعده خود آماده کنید، گوزلمه انواع فراوانی دارد، که می‌توان به گوزلمه تخم مرغ با ماست یا پنیر گوزلمه سیب زمینی، گوزلمه گوشت، گوزلمه سبزی اشاره کرد.
تهیه گوزلمه به آسانترین شیوههمانطور که از اسمش هم می‌توان فهمید این غذا خیلی زود حاضر می‌شود و نوعی فست فود ایرانی حساب می‌آید که البته از فست فودهای موجود در بازار برای سلامتی مفیدتر است، پیشنهاد می‌کنیم همین الان شروع کنید و در چشم بهم زدنی آن را تهیه کنید، در این مطلب طرز تهیه گوزلمه را به دو روش ساده با تخم مرغ و ماست و گوزلمه گوشت را آموزش می‌دهیم.
مواد مورد نیاز۴ حبه سیر
۳ پیمانه ماست
۴ عدد تخم مرغ
مقدار کافی نمک
مقدار کافی روغن
طرز تهیه گوزلمه غذای خوشمزه سنتی ایرانیابتدا درون تابه کمی روغن ریخته و بر روی شعله قرار می‌دهیم تا داغ شود، پس از داغ شدن روغن تخم‌مرغ‌ها را در آن به صورت نیمرو بپزید.
سیر را نیز له کرده و پس از پخته شدن تخم مرغ‌ها به همراه ماست و نمک بر روی آنها ریخته و ماست را بهم بزنید تا ماست شل و آبکی نشود، در زمان هم زدن حرارت ملایم باشد.
پس از گذشت ۵ دقیقه غذا حرارت زیر غذا را قطع کنید و بعد از بهم زدن در بشقاب گودی کشیده میل کنید.
چند نکته طلاییگوزلمه از جمله غذاهایی است که با نان میل می‌شود.
اگر سیر با تخم مرغ پخته شود، بوی سیر کم می‌شود.
ماست را بر روی حرارت هم بزنید اما کم، زیاد هم زدن ماست موجب آبکی و شل شدن ماست می‌شود.
این غذا کلا زود طبخ است، حتی پس از پخته شدن سریع پس از افزودن ماست داغی خود را از دست می‌دهد.
۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
۲ پیمانه آرد
۱ عدد پیاز
میزان لازم آب
میزان لازم فلفل، نمک، پاپریکا
طرز تهیه گوزلمه با گوشت خوش طعم و پرانرژیابتدا آب و آرد و مقداری نمک را به هم ترکیب می‌کنیم و خمیر را آماده می‌کنیم، خمیر به دست آمده را در گوشه‌ای قرار می‌دهیم.
در مدتی که خمیر استراحت می‌کند، پیاز را خرد کرده و درون تابه با روغن داغ تفت می‌دهیم، پیاز لازم نیست کاملا پخته شود.
پس از تفت دادن پیاز، فلفل، نمک، پاپریکا را به همراه گوشت به پیاز اضافه می‌کنیم و همه مواد را با یکدیگر دوباره تفت می‌دهیم تا موادمان هم سرخ و هم خشک شود، خمیر را که تا اکنون در حال استراحت بود به چند قسمت مساوی تقسیم می‌کنیم، گلوله‌های خمیر را پهن می‌کنیم.
خمیر را به شکل مربع و یا مستطیل پهن کنید، (بهتر است خمیر را زیاد نازک نکنید) و از مواد داخل آن بگذارید، سپس دو طرف خمیر را بر روی هم قرار داده و مجداد این کار انجام می‌دهیم، بدین صورت که چهار ضلعی کوچک‌تر و ضخیم‌تر به دست آید.
درون ماهیتابه‌ای مقداری روغن قرار می‌دهیم و مربع‌های خمیری پر شده از مواد را یکی یکی داخل ماهیتابه سرخ می‌کنیم.
شکل سنتی طبخ این غذا با ساج بوده است، می‌توانید به جای پختن در ماهیتابه در فر هم تهیه کنید، در هر روشی که طبخ کنید باید هر دو طرف گوزلمه طلایی رنگ شود، گوزلمه خوشمزه با گوشت آماده میل کردن است.
نکاتی در مورد گوزلمه با گوشتدر صورت دلخواه می‌توانید از قارچ نیز بهره ببرید.
در صورت تهیه با فر، دمای فر را بر روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم می‌کنیم، و پس از گرم شدن به مدت ۲۰ دقیقه درون فر می‌گذاریم.
می‌توانید این گوزلمه را با سبزی، سیب زمینی نیز تهیه کنید، هر کدام از شما کدبانوهای باسلیقه می‌توانید به دلخواه خود ترکیباتی را به مواد تشکیل دهنده این غذا را اضافه کنید.
کد خبر 642192 برچسب‌ها استان آذربایجان غربی آشپزی - دستور پخت غذاهای محلی فرهنگ غذاییمنبع: همشهری آنلاین
کلیدواژه: نمک استان آذربایجان غربی آشپزی دستور پخت غذاهای محلی فرهنگ غذایی تخم مرغ بر روی
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.hamshahrionline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «همشهری آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۳۸۸۸۰۹۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
کشف غذای سگ و گربه قاچاق در خوی
به گزارش خبرگزاری صداوسیمای استان آذربایجان غربی،سرهنگ "کیومرث پاکدل" فرمانده انتظامی خوی درجزئیات این خبر اظهار داشت: عوامل انتظامی شهرستان خوی موفق شدند از ۲دستگاه خودروی تریلی مسیر بازرگان _ تهران مقدار بیش از۴۲ هزار و ۶۴۴ کیلو گرم انواع مختلف غذای سگ و گربه را بصورت قاچاق کشف و ضبط کنند.
فرمانده انتظامی خوی ادامه داد: ارزش کالای کشف شده بیش از ۱۰۰ میلیارد ریال برآورد شده ودراین راستا ۲ نفر دستگیر و ۲دستگاه خودرو توقیف شد. سرهنگ پاکدل در پایان تاکید کرد: شهروندان می‌توانند هرگونه موارد مشکوک و قاچاق کالا و ارز را از طریق تلفن ۱۱۰ به پلیس اطلاع دهند.
مسمومیت ۲۹ پزشک با مشروبات الکلی تقلبی در شیراز