راهکارهایی ساده برای خنک کردن غذا
تاریخ انتشار: ۲۳ اردیبهشت ۱۴۰۰ | کد خبر: ۳۱۸۹۱۷۸۱
به گزارش خبرنگار حوزه کلینیک گروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران به نقل از سی‌ای ان آر، خنک کردن غذا‌های داغ گرچه به نظر بسیار ساده و ابتدایی می‌رسد اما اقدام نامناسب در این زمینه می‌تواند باعث بروز بیماری‌های غذایی شود.
محققان دانشگاه میشیگان آمریکا در پژوهشی به چگونگی سرد کردن علمی غذا‌های داغ پرداختند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
۱- به هیچ عنوان غذا‌های داغ را برای خنک شدن در یخچال قرار ندهید. غذای داغ در یخچال به راحتی باعث افزایش درجه حرارت داخل یخچال و گرم شدن سایر مواد غذایی می‌شود.
۲- بهتر است مواد غذایی داغ را در ظرف‌های متعدد ریخته و یا آن‌ها را به تکه‌های کوچکتر تقسیم کنید. ظروف فلزی به دلیل آنکه رسانای گرما هستند بهتر از ظروف پلاستیکی می‌توانند مواد غذایی را سرد کنند.
۳- در صورتی که بسیاری عجله دارید که غذا بخورید و نمی‌توانید به اندازه کافی صبر کنید که غذا کمی خنک‌تر شود، بهتر است ظرف غذا را در یک ظرف بزرگتر حاوی آب و یخ قرار دهید. در این حالت برای تسریع در عمل خنک شدن غذا می‌توانید آن را هم بزنید.
۴- اگر می‌خواهید باقی مانده غذا‌های گرم را نیز برای مصرف در آینده به یخچال بگذارید، باید آن‌ها را خنک کنید. بهتر است این مواد غذایی را اندکی در محیط خانه قرار دهید تا خنک‌تر شوند و سپس داخل یخچال قرار دهید.
۵- پس از قرار دادن مواد غذایی در یخچال در آن را طوری ببندید که هوا در آن جریان داشته باشد. زمانی که این مواد غذایی به طور کامل سرد شد می‌توانید در آن‌ها را بگذارید.
با این حال، دانشمندان آمریکایی می‌گویند سرد کردن آرام مواد غذایی به طور عمومی سالم‌تر و ایمن‌تر از سرد کردن سریع آنهاست. از این رو، توصیه می‌شود این روند را به آرامی انجام دهید.
درباره غذای کودکان نیز می‌توانید با جابه جای کردن مداوم غذای آن‌ها در ظروف کوچک، از سرد شدن آن‌ها اطمینان حاصل کنید. با این وجود، به هیچ عنوان از فوت کردن برای سرد کردن مواد غذایی استفاده نکنید. فارغ از واکنش‌های شیمیایی که میان بازدم و مواد غذایی رخ می‌دهد، افراد در فرآیند فوت کردن غذا میزان قابل توجهی از عوامل بیماری زا را به مواد غذایی وارد می‌کنند که می‌تواند باعث بیماری کودک شود.
بیشتر بخوانید
چگونه از کلیه ها در ماه رمضان محافظت کنیم؟ علائم فشار خون بالا و راه‌های درمان آنانتهای پیام/
منبع: باشگاه خبرنگاران
کلیدواژه: سرد کردن غذا رژیم غذایی مواد غذایی سرد کردن
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۱۸۹۱۷۸۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
۴ سبزی که هرگز نباید پوست آن‌ها را کند
پوست سبزیجات اغلب سرشار از آنتی اکسیدان، فیبر و سایر مواد مغذی ضروری است و ما بدون فکر کردن به آن، آن‌ها را پوست می‌گیریم.
به گزارش سلامت نیوز، با این حال، دور انداختن پوست برخی از سبزیجات می‌تواند شما را از محتوای غذایی کلی سبزیجات محروم کند.
سبزیجاتی که هرگز نباید آن‌ها را پوست بگیریدسبزیجات بخشی ضروری از یک رژیم غذایی سالم هستند، زیرا سرشار از مواد مغذی مورد نیاز برای تغذیه بدن و حفظ سلامتی هستند. پوست برخی از سبزیجات گنجینه‌ای از مواد مغذی ضروری را برای بدن فراهم می‌کند. از این رو، به جای پوست کندن سبزیجات، درباره فواید سلامتی خوردن چند سبزی با پوست یاد بگیرید.
در اینجا ۴ سبزی که به طور ایده آل نباید قبل از خوردن پوست آن‌ها را جدا کنید آورده شده است:
۱. سیب زمینیسیب زمینی جزء اصلی دستور‌های غذایی و پوست آن منبع غنی از فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. آن‌ها حاوی پتاسیم بیشتری نسبت به گوشت هستند که برای سلامت قلب و عملکرد عضلات ضروری است.
در واقع، پوست سیب زمینی مملو از آهن است که به حمایت از عملکرد گلبول‌های قرمز خون کمک می‌کند. از این رو، باقی ماندن پوست روی سیب‌زمینی نه‌تن‌ها بافت لذت‌بخشی به آن می‌دهد، بلکه محتوای غذایی آن را نیز افزایش می‌دهد. اطمینان حاصل کنید که آن‌ها را به درستی می‌شویید تا همه آلودگی‌ها قبل از پخت و پز پاک شوند.
۲. هویجپوست هویج برای خوردن کاملا بی خطر و در واقع مفید است. پوست یا لایه‌ی نازک سطح هویچ، حاوی مواد مغذی متعددی از جمله آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین C، B ۳، فیبر غذایی و فیتونوترینت‌ها است. این مواد مغذی به دلیل تقویت سیستم ایمنی و نقش آن‌ها در حفظ سلامت پوست و بینایی شناخته شده اند.
همچنین محتوای بتاکاروتن که به هویج رنگ نارنجی پر جنب و جوش می‌دهد به بهبود هضم و سلامت کلی کمک می‌کند.
۳. خیارخیار را هم باید با پوست آن بخورید. پوست خیار سرشار از فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی از جمله ویتامین K است که برای جلوگیری از لخته شدن خون و سلامت استخوان‌ها ضروری است.
پوست خیار همچنین منبع سیلیس است، ترکیبی که از سلامت پوست، مو و ناخن حمایت می‌کند.
پوست خیار را در سالاد یا میان‌وعده‌های خود بگنجانید تا تغذیه‌ای بیشتری داشته باشید و هیدراته بمانید.
۴. کدو سبزهم گوشت و هم پوست کدو سبز فواید زیادی برای سلامتی دارند، مانند هضم بهتر، بهبود خلق و خو و استخوان سازی.
پوست کدو منبع فوق العاده‌ای از فیبر رژیمی، ویتامین C و پتاسیم است. چه در حال تفت دادن کدو باشید یا کباب کردن یا افزودن آن به غذا‌های دیگر، باقی گذاشتن پوست کدو سبز یک راه عالی برای افزایش ارزش غذایی آن است.
بنابراین، اکنون می‌دانید کدام سبزیجات را هرگز نباید پوست بگیرید؛ اما مطمئن شوید که قبل از خوردن یا استفاده از این سبزیجات برای پخت و پز، آن‌ها را کاملا بشویید تا آلودگی‌ها و آفت کش‌های آن را از بین ببرید!
مسمومیت ۲۹ پزشک با مشروبات الکلی تقلبی در شیراز